一种酶与大豆粉应用产生高含量y-氨基丁酸食品的制备方法
- 专利权人:
- 王文华
- 发明人:
- 王文华
- 申请号：
- CN201810345953.X
- 公开号：
- CN108783240A
- 申请日:
- 2018.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明系利用主要以复合风味蛋白酶、复合蛋白酶、复合多酶、复合焙烤酶等其中一种或二种以上的酶，比较传统单一酶或菌种所产生的酶系很难将大豆粉碎物粉等中的蛋白质等成分充分催化解离成为氨基酸成分，本发明采用了该复合酶解或发酵生物方法加工产生出高含量y‑氨基丁酸的含大豆粉、或豆渣、或麦夫皮粉等及其食品的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
