一种特色风味豆麦酱的制作方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 谢建华,刘彩云,申明月,谢明勇
- 申请号：
- CN201410526030.6
- 公开号：
- CN104305145A
- 申请日:
- 2014.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种特色风味豆麦酱的制备方法，将蒸煮粉碎后的大豆和小麦混料放入酱缸中，加入预处理的鲜红辣椒、干柚子皮、豆腐、胡萝卜、刀豆，搅拌均匀，加入冷开水调成糊状，双层纱布蒙住酱缸，置太阳下暴晒，静置自然条件下固态发酵35天左右即得。本发明具有以下特点：发明操作简单，生产成本低，生产环境容易控制，制得的豆麦酱风味独特，有增进食欲、帮助消化、营养丰富之特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
