Foods and beverages containing cycloaspartylglycine, glucose, and maltose

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专利权人:

サントリーホールディングス株式会社

发明人:

山本 憲司,田口 若奈,松林 秀貴

申请号：

JP2018557748

公开号：

JPWO2018117000A1

申请日:

2017.12.18

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

Provided is a food / beverage product having a good taste in which the sharp astringent taste of cycloaspartyl glycine in the food / beverage product is reduced. The weight ratio ([glucose] / [maltose] weight ratio) of the glucose content to the cycloaspartylglycine content and maltose content in the food and drink is adjusted within a specific range.飲食品中のシクロアスパルチルグリシンの鋭い収斂味が低減された、良好な味わいを有する飲食品を提供する。 飲食品中のシクロアスパルチルグリシン含有量とマルトース含有量に対するグルコース含有量の重量比（［グルコース］／［マルトース］重量比）を特定の範囲内に調整する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/