一种利用微波进行大豆高效灭酶的方法
- 专利权人:
- 镇江虎瑞生物科技有限公司
- 发明人:
- 王俗新,王月阳
- 申请号：
- CN201810553547.2
- 公开号：
- CN108850789A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用微波进行大豆高效灭酶的方法，其包括以下步骤：将大豆原料于水中浸泡；将浸泡后的大豆加入NaHCO3水溶液中，煮沸；过滤，洗涤，沥干水分，于微波反应器中进行微波处理，即得到灭酶大豆。本发明工艺过程简单、处理方便、条件温和，在显著降低脂肪氧化酶活性的同时，尽量避免了营养物质的流失，保持了大豆的优良品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
