一种果味富硒蛹虫草酸奶制品及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林医药学院
- 发明人:
- 董媛,王会岩,蔡建辉,李艳,于欢,郭健,刘微,王皓,朱洁,郝峰,姜勇,张宸豪
- 申请号：
- CN201710820132.2
- 公开号：
- CN107549309A
- 申请日:
- 2017.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈宏伟
- 摘要：
- 本发明公开一种果味富硒蛹虫草酸奶制品及其制备方法，通过制备蛹虫草原生质体，改变了蛹虫草菌株的细胞壁通透性，同时进行富硒培养，能够显著提高蛹虫草的富硒能力，再以低脂低糖的脱脂鲜奶、富硒蛹虫草发酵菌丝体匀浆液为原料，并添加山楂粉、松花粉、维生素C等，进行混菌发酵酸奶，制备一种低脂低糖的，具有降血脂功能的富硒蛹虫草酸奶，解决了鲜酸奶功能单一，不利于存储，糖尿病人不能食用等问题，并增强酸奶的降血脂保健功能，作为保健食品，具有较好的发展前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
