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一种食品中总膳食纤维的测定方法
- 专利权人:
- 江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心
- 发明人:
- 刘秀红,邵小宇,江龙发,张书敏
- 申请号：
- CN201610473816.5
- 公开号：
- CN106092815A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品中总膳食纤维的测定方法，包括以下步骤：1)将食品物料经过脱脂处理后分为两份试样，之后将两份试样均按照国标GB 5009.88‑2014中第6.2步骤进行酶解；2)向经过步骤1)得到的每份试样酶解液中加入浓度为98％的乙醇溶液，于室温下沉淀1h；3)取两个经过干燥称量后孔径为10‑20μm的坩埚，并在每个坩埚中加入了一层孔径为1.6μm的玻璃纤维滤纸，在每个坩埚内接上真空抽滤装置，之后将步骤2)处理后的两份乙醇沉淀液分别转移入两个坩埚中进行抽滤，最后得到两份残渣；4)计算试样残渣质量；5)残渣蛋白质和灰分的测定；6)按GB 5009.88计算公式计算总膳食纤维含量。本发明的食品中总膳食纤维的测定方法简化了前处理步骤，可以较大的提高检测效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
