A machine for forming rissoles (2) comprises a hopper (3) for a food (4)； a dispensing element (5) of at least a portion (6) of said food (4) taken from the hopper (3)； a forming element (10) of each portion (6) comprising a shaped element (11) and a contrast element (12) facing the latter. The shaped element (11) consists of a motor roller (13) provided with a pair of circumferential grooves (14) and the contrast element (12) consists of a fixed guide (15) provided with two grooves (16) facing the recesses (14). Each recess (14) and each groove (16) form a channel (21) and internally have respectively a series of relieves or notches (22) and a series of protrusions or cavities (23). The relieves or notches (22) and the protrusions or cavities (23) are intended to interact with each portion (6) to help their rototranslational movement within the channel (21) and to form a corresponding spherical shaped rissole (2).L'invention concerne une machine permettant de former des rissoles (2) qui comprend une trémie (3) destinée à un aliment (4) ； un élément de distribution (5) d'au moins une partie (6) dudit aliment (4) prélevé dans la trémie (3) ； un élément de formation (10) de chaque partie (6) comprenant un élément façonné (11) et un élément de contraste (12) en regard de ce dernier. L'élément façonné (11) est constitué d'un rouleau moteur (13) pourvu d'une paire de rainures circonférentielles (14) et l'élément de contraste (12) est constitué d'un guide fixe (15) pourvu de deux rainures (16) en regard des évidements (14). Chaque évidement (14) et chaque rainure (16) forment un canal (21) et comportent respectivement en leur sein une série de reliefs ou d'encoches (22) et une série de protubérances ou de cavités (23). Les reliefs ou encoches (22) et les protubérances ou cavités (23) sont destinés à interagir avec chaque partie (6) pour faciliter leur mouvement de rototranslation à l'intérieur du canal (21) et pour former une rissolle mise en forme de forme sphérique (2)
