The present invention relates to the use of Lactococcus lactis subsp. Crmorislactis subsp. cremoris), or relates to a hangover for improved food composition comprising a culture thereof as an active ingredient, specifically, ethanol, and Lactococcus lactis subspecies having an acetaldehyde decomposition function Crescent Morris (Lactococcuslactis subsp. cremoris ), and this functional cream cheese is preferably used as a functional health food for hangover, and it is widely used for decomposing acetaldehyde, which is an ethanol degradation product, to produce acetaldehyde Can be minimized. It can also be differentiated from commercially available cream cheese as a cheese starter to lower the unit price compared to commercial cream cheese.본 발명은 락토코커스 락티스 아종 크레모리스(Lactococcuslactissubsp. cremoris) 또는 이의 배양액을 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물에 관한 것으로, 상세하게는 에탄올 및 아세트알데하이드 분해기능을 갖는 락토코커스 락티스 아종 크레모리스(Lactococcuslactissubsp.cremoris)를 사용하여 기능성 크림치즈를 제조하였고, 이 기능성 크림 치즈는 숙취해소용 기능성 건강 식품으로 사용됨이 바람직하며, 넓게는 에탄올 분해 산물인 아세트알데하이드를 분해함으로써 체내의 암을 유발할 가능성이 있는 아세트알데하이드의 축적을 최소화할 수 있다. 또한 시중의 크림 치즈에 비해 단가를 낮추기 위한 치즈 스타터로써 시중에 판매되는 크림 치즈와 차별화될 수 있다.
