CHUNG ANG UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;중앙대학교 산학협력단
发明人:
KIM, WON YONG,김원용,CHOI, WOO JIN,최우진,KONKIT MAYTIYA,메이티야 콘컷,KIM, WON YONGKR,CHOI, WOO JINKR,KONKIT MAYTIYATH
申请号：
KR1020140148554
公开号：
KR1020160052953A
申请日:
2014.10.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food composition for alleviating a hangover, the composition containing, as an active ingredient, Lactococcus fujiensis, or a culture liquid thereof. Specifically, a functional cream cheese was manufactured using the Lactococcus fujiensis having an ethanol and acetaldehyde degrading function, and this functional cream cheese is preferably used for a functional health food for alleviating a hangover, and, extensively, acetaldehyde, which is an ethanol degradation product, is degraded to minimize the accumulation of acetaldehyde, which is likely to cause cancer in the body. In addition, the functional cream cheese, which is a cheese starter with lower unit price compared to cream cheeses in the market, can be differentiated from cream cheeses sold in the market.본 발명은 락토코커스 푸지엔시스(Lactococcusfujiensis) 또는 이의 배양액을 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물에 관한 것으로, 상세하게는 에탄올 및 아세트알데하이드 분해기능을 갖는 락토코커스 푸지엔시스(Lactococcus fujiensis)를 사용하여 기능성 크림치즈를 제조하였고, 이 기능성 크림 치즈는 숙취해소용 기능성 건강 식품으로 사용됨이 바람직하며, 넓게는 에탄올 분해 산물인 아세트알데하이드를 분해함으로써 체내의 암을 유발할 가능성이 있는 아세트알데하이드의 축적을 최소화할 수 있다. 또한 시중의 크림 치즈에 비해 단가를 낮추기 위한 치즈 스타터로써 시중에 판매되는 크림 치즈와 차별화될 수 있다.
