PROVEEDORES DE INGENIERIA ALIMENTARIA; S.A. DE C.V.
发明人:
JOAQUIN ALBERTO HINOJOSA CANSECO
申请号：
MX2014009192
公开号：
MX2014009192A
申请日:
2014.07.30
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention is related to the food industry in general, and particularly relating to the field of food technology and engineering and development of novel food products and more specifically referring to a room temperature-stable food based on egg, which maintain its nutritional value with excellent organoleptic properties, also referring to the manufacturing process of the same the invention is characterized in that it comprises egg-white as main ingredient, mixed with a Cempasuchil extract, texture additives, flavor enhancing additives, flavor and color stabilizers and a variety of vegetable or animal origin ingredients according to the flavor profile, said food being subjected to a sterilization and packing process.La presente invención está relacionada con la industria alimentaria en lo general, en lo particular cae en el campo de la tecnología e ingeniería de alimentos y del desarrollo de nuevos productos alimenticio y más específicamente se refiere a un alimento estable a temperatura ambiente elaborado a base de huevo conservando su valor nutricional y con excelentes propiedades organolépticas, así como al proceso de manufactura del mismo caracterizado por comprender como ingrediente principal clara de huevo, mezclado con un extracto de Cempasúchil, aditivos de textura, aditivos potencializadores de sabor, estabilizadores de sabor y color, así como una variedad de ingredientes vegetales o de origen animal de acuerdo al perfil de sabor, dicho alimento sometido a un proceso de esterilización y envasado.
