The present invention is related to a method of producing plants with improved resistance to stress due to low temperatures, comprising the step of transforming a plant cells with a sequence of the exogenous ADC1 gene of arginine decarboxylase under the control of a promoter capable of functioning on the floor The plants thus obtained show resistance to stress due to low temperatures without affecting the phenotype when compared with the phenotype of wild-type plants.La presente invención está relacionada con un método de producción de plantas con resistencia mejorada a estrés por bajas temperaturas, comprendiendo la etapa de transformación de células de unaplanta con una secuencia del gen exógeno ADC1 de la arginina descarboxilasa bajo el control de un promotor capaz de funcionar en la planta. Las plantas así obtenidas muestran resistencia a estréspor bajas temperaturas sin ser afectado el fenotipo cuando se compara con el fenotipo de las plantas de tipo silvestre.