Eric REYNAUD,Charles DUVAL,Stanislas BAUDOUIN,Jacques MEURISSE
申请号：
MX2019003085
公开号：
MX2019003085A
申请日:
2017.09.19
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention relates to a deacidified juice, and to a method for deacidifying cranberry juice to be deacidified, which is eluted on a bed of a weak-anion-exchange resin at a rate (BV/h) such that the deacidified cranberry juice has a pH = p Ka1 (malic acid) <； pH <； pKa (benzoic acid) once the elution is completed. The invention also relates to a food composition comprising said deacidified fruit juice.Esta invención se refiere a un jugo desacidificado, asi como a un procedimiento para la desacidificacion de un jugo de arándano a ser desacidificado que se eluye en un lecho o una resina de intercambio anionico débil a una rapidez (BV/h) de modo que el 5 jugo de arándano desacidificado que deja la elucion tiene un pH = pKa1 (acido malico) <； pH <； pKa (acido benzoico)； la invención también se refiere a una composición alimenticia que comprende este jugo de fruta desacidificado.
