一种番石榴即食片的真空冷冻干燥制备方法
- 专利权人:
- 深圳市清生元生物技术股份有限公司
- 发明人:
- 邹先伟,陈本科
- 申请号：
- CN202010013411.X
- 公开号：
- CN111034961A
- 申请日:
- 2020.07.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品精深加工技术领域,公开了一种番石榴即食片的真空冷冻干燥制备方法,该方法包括以下步骤:选果、切片、浸渍、预冻、真空冷冻干燥、灭菌、包装,本发明采用原位真空冷冻干燥、灭菌工艺制备番石榴即食片,该方法工艺简单,加工时间短,产品色泽风味保留充分,酸甜可口,结构酥松,含水量低,口感和复水性好,可长时间保存,适合大规模商业化生产,该发明方法为进一步合理利用番石榴资源奠定了基础,并且能有效提升产品的竞争优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
