Malezhyk Ivan Fedorovich,Малежик Іван Федорович,Dubkovetskyi Igor Volodymyrovych,Дубковецький Ігор Володимирович,Bandurenko Galyna Mykhailivna,Бандуренко Галина Михайлівна,Strelchenko Liudmyla Vasyliv
申请号：
UA201506572
公开号：
UA103371U
申请日:
2015.07.03
申请国别(地区):
UA
年份:
2015
代理人:
摘要：
Method of production of candied apple involves washing, inspection, cleaning, cutting, blanching, boiling fruit solids content 78% syrup, syrup department, inspection, drying, glazing, drying the main content of dry matter 83%, packaging. Main convective drying is carried thermoradiation way power supply of pulsed infrared radiation coolant temperature 40 ... 90 °C, in unit load 0,5 ... 50 kg/m2, the density of heat flow from 1 to 4.7 kWh/m2.Способ производства яблочных цукатов включает мойку, инспекцию, очистку, резку, бланширование, уваривание плодов до содержания сухих веществ в сиропе 78%, отделение сиропа, инспекцию, подсушивание, глазирование, основную сушки до содержания сухих веществ 83%, упаковку. Основная сушка осуществляется конвективно-терморадиационным способом подвода энергии с импульсным инфракрасным излучением при температуре теплоносителя 40 ... 90 °C, при удельной нагрузке 0,5 ... 50 кг/м2, при плотности теплового потока от 1 до 4,7 кВт / м2.Спосіб виробництва яблучних цукатів включає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання плодів до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування. Основне сушіння здійснюється конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при температурі теплоносія 40…90 °C, при питомому навантаженні 0,5…50 кг/м2, при густині теплового потоку від 1 до 4,7 кВт/м2.
