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一种山药滋补强身莲藕果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201510745502.1
- 公开号：
- CN105380182A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药滋补强身莲藕果冻及其制备方法，是由下列重量份原料制成：巧克力饼干1-2、豆饼粉2-3、玉米汁5-6、铁棍山药4-5、南瓜花1-2、燕麦1-2、丹皮1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。本发明将豆饼粉与铁棍山药混合捣碎成酱，将巧克力饼干捏碎与酱混合，加入玉米汁，山药滋补强身，口感爽滑，易消化；护色液的成分选用和配比，可有效的抑制鲜切莲藕的PPO活性，控制其褐变，并有利于鲜切莲藕中的VC和SSC的保持；漂烫的目的钝化酶，并使藕粉部分α化；鼓风干燥可防止藕片中的淀粉糊化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
