一种辣味苦瓜条及其制备方法
- 专利权人:
- 刘楚玲
- 发明人:
- 刘楚玲
- 申请号：
- CN201510877859.5
- 公开号：
- CN105379936A
- 申请日:
- 2015.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种辣味苦瓜条及其制备方法，属于农作物加工技术领域，其原料各组分的重量份为苦瓜40~50份、粗盐20~30份、辣椒30~40份、糖1~5份、柠檬酸0.1~0.5份，其制备方法为：将苦瓜、清洗、去瓤、取籽后的切成约1cm的长条后，和粗盐混合均匀，放置45~55min后，用清水洗去粗盐，沥干备用；将辣椒与其重量2~3倍的水混合打浆，并加入糖、柠檬酸，最后加入苦瓜条，浸泡24~28h后，晒干，即得成品；该辣味苦瓜条，苦中带辣，辣中带甘，甘中带苦，清爽可口，新奇有趣，为苦瓜的加工提供了一条途径，且制备方法简单，适宜工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
