PURPOSE: A manufacturing method of high ginsenoside content ginseng liquid is provided to manufacture a composition with improved ginsenoside content while selectively removing coloring matters and flavoring components in ginsengs. CONSTITUTION: A manufacturing method of high ginsenoside content ginseng liquid comprises the steps of: (a) obtaining a ginseng extract； (b) obtaining an elution solution comprising a non-saponin component by applying the ginseng extract to an adsorption resin column and using ethanol as a solvent； (c) removing pigment and flavor components by mixing the elution solution with activated charcoal； (d) eluting a saponin component adsorbed on the resin by adding ethanol to the column as a solvent； and (e) obtaining a ginseng liquid by mixing the result of the step (c) and the elution solution of the step (d). The ginseng is a kind selected from a group comprising white ginseng, red ginseng, raw ginseng, ginseng root hair, wild ginseng, woods grown ginseng, and mountain cultivated ginseng. After the step (a) and (c), a filtering step is added using a centrifuge, a press filter, or diatomite. [Reference numerals] (AA) Red ginseng； (BB) Heated and sterilized water (75 deg. C)； (CC) Extraction； (DD) Cooling； (EE,II) Filtering； (FF) Column separation； (GG,KK) Concentration； (HH) Active carbon treatment； (JJ) Mixing； (LL) Freeze-drying본 발명은 색소 및 향 성분이 제거된 진세노사이드 고함유 인삼액의 제조방법에 관한 것이다. 인삼액의 제조방법은 (a) 인삼추출액을 수득하는 단계； (b) 상기 추출액을 흡착 수지 컬럼에 적용시키고 에탄올을 용출용매로 이용하여 비사포닌 성분을 포함하는 용출액을 수득하는 단계； (c) 상기 용출액을 활성탄과 교반하여 색소 및 향 성분을 제거하는 단계； (d) 상기 단계 (b)의 컬럼에 에탄올을 용출용매로 가하여 상기 수지에 흡착된 사포닌 성분을 용출하는 단계； 및 (e) 상기 단계 (c)의 결과물 및 단계 (d)의 용출액을 혼합하여 인삼액을 수득하는 단계로 구성된다. 본 발명의 방법에 따르면, 인삼 성분 중 함유된 인삼 특유의 색소 및 향 성분이 감소 또는 제거된 인삼농축액을 얻을 수 있다.
