SHER ALEXANDER A.,셔 알렉산더 에이,SRIDHAR SANDHYA,스리드하르 산드흐야,MARK STEPHEN,마크 스티븐,ZHENG YING,정 잉,FU JUN TSE RAY,푸 준-체 레이
申请号：
KR1020147014961
公开号：
KR1020140093703A
申请日:
2012.11.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Flavored dairy beverages having stabilizing systems and methods of making the flavored dairy beverages are disclosed herein. The flavored dairy beverages can have a reduced amount of sugar and be shelf-stable and aseptic. In a general embodiment, the dairy beverages comprise milk, a flavoring component, and a stabilizing system comprising a cellulose and carrageenan. The weight ratio of the cellulose to the carrageenan ranges from about 17:1 to about 1.5:1.안정화 시스템을 갖는 향미 첨가 유제품 음료 및 상기 향미 첨가 유제품 음료의 제조 방법이 본원에 개시된다. 향미 첨가 유제품 음료는 감소된 양의 당을 가질 수 있고 상온 보관 가능하며 무균성일 수 있다. 일반적 구현예에서, 유제품 음료는 우유, 착향료 성분, 및 셀룰로오스 및 카라기난을 포함하는 안정화 시스템을 포함한다. 셀룰로오스 대 카라기난의 중량비는 약 17:1 내지 약 1.5:1 범위이다.
