一种牛肉干及其加工方法
- 专利权人:
- 李伟达
- 发明人:
- 李伟达
- 申请号：
- CN201810526441.3
- 公开号：
- CN108887603A
- 申请日:
- 2018.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕彩霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉干及其加工方法，该牛肉干的原料及其重量份如下：鲜牛肉50‑80份、生姜2‑3份、食盐4‑6份、味精2‑4份、酱油4‑7份、卤料5‑10份、橄榄油3‑6份、蜂蜜4‑6份、香辛料3‑5份、芝麻粒2‑3份、料酒1‑2份、苹果醋1‑2份；卤料中含有香茅醛和二羟基丙酮。本发明通过预煮、切割、卤制、炒制、烘烤，制得牛肉干。本发明加工的牛肉干香味浓郁，肉质细腻，弹性好，嫩度高，碎渣少，完整度好，滋味丰富有层次感，符合现代人们追求营养、保健、方便和纯天然的饮食方式；其加工方法简单易行，可操作性强，节省原料，成品率高，具有市场竞争潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
