一种辣椒酱及制备方法
- 专利权人:
- 安徽华安食品有限公司
- 发明人:
- 王浩,王健
- 申请号：
- CN201810123206.1
- 公开号：
- CN108112968A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明公开一种辣椒酱及制备方法，其中该辣椒酱包括以下重量份的原料：米椒70‑80份、蒜泥20‑25份、白糖10‑15份、食盐8‑10份、白醋5‑8份、芝麻油2‑6份、玉米粉4‑6份、枸杞多糖0.1‑0.2份、山楂多糖0.1‑0.3份、桂皮1‑2份，其制备方法包括：粉碎、超声破壁、过滤、发酵，四大步骤，本发明技术方案得到的辣椒酱具有营养价值高，口感好，制作成本低的优点，同时，能够补充人体需要多种维生素，适合大规模生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
