The purpose of the present invention is to provide a method for producing β-glucan, which has an excellent immune reinforcement effect, at a lower cost. The method for producing β-glucan comprises culturing a black yeast (Aureobasidium pullulans) with the use of cells of a lactic acid-producing bacterium and/or a derivative thereof as a nutrient source and thus inducing the production of β-glucan by the black yeast.Lobjet de la présente invention est de pourvoir à un procédé de production de β-glucane, ayant un excellent effet de renforcement immunitaire, à plus bas coût, ledit procédé de production de β-glucane comprenant la culture dune levure noire (Aureobasidium pullulans) à laide de cellules dune bactérie productrice dacide lactique et/ou dun dérivé de celle-ci à titre de source de nutriments pour induire ainsi la production de β-glucane par ladite levure noire.本発明は、より安価に免疫増強効果に優れたβグルカンを製造する方法を提供することを目的とし、乳酸生産菌の菌体及び/又はその派生物を栄養原として黒酵母(Aureobasidium pullulans)を培養して、当該黒酵母にβグルカンを生産させるようにした。
