The present invention relates to an Aureobasidium pullulans KSY-0516 mutant strain producing extracellular secretory type beta-1,3/1,6-glucan； an immune activity reinforcing composition and functional health food including the mutant strain, a culture medium of the same, a supernatant liquid, or a dried product of the same as an active ingredient； a health supplementary food, skin external application composition, and animal fodder composition including the mutant strain, a culture medium of the same, a supernatant liquid, or a dried product of the same as an active ingredient； a method for producing beta-1,3/1,6-glucan, wherein the method comprises a step of culturing the mutant strain； and a method for producing an Aureobasidium pullulans KSY-0516 mutant strain producing extracellular type secretory beta-1,3/1,6-glucan by simultaneously performing ethyl methasulfonate treatment and UV rays irradiation onto an Aureobasidium pullulans strain.본 발명은 세포외 분비형 베타-1,3/1,6-글루칸을 생산하는 아우레오바시디움 풀루란스(Aureobasidiumpullulans) KSY-0516 변이 균주, 상기 변이 균주, 이의 배양액, 상등액 또는 이의 건조물을 유효성분으로 포함하는 면역활성 증강용 조성물 및 건강기능식품, 상기 변이 균주, 이의 배양액, 상등액 또는 이의 건조물을 유효성분으로 포함하는 건강보조식품, 피부 외용제 조성물 및 동물 사료 조성물, 상기 변이 균주를 배양하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 베타-1,3/1,6-글루칸의 생산 방법 및 아우레오바시디움 풀루란스 균주에 에틸 메탄설포네이트 처리와 자외선 조사를 동시에 수행하여, 세포외 분비형 베타-1,3/1,6-글루칸을 생산하는 아우레오바시디움 풀루란스 KSY-0516 변이 균주의 제조방법에 관한 것이다.
