LUÍS PAULO HORTA CAETANO,PAULO ALEXANDRE MARQUES NUNES,MARIA MANUEL GIL DE FIGUEIREDO LEITÃO DA SILVA,ANDRÉ GUSTAVO CAVADAS DA HORTA
申请号：
PT10735913
公开号：
PT107359B
申请日:
2013.12.13
申请国别(地区):
PT
年份:
2016
代理人:
摘要：
This inven\u00c7\u00c3o relates to a production process of honey powder.In fact, there has been a growing public concern regarding adverse rea\u00c7\u00d5es caused by some of the food, as it is the example of the p\u00d3len, and maybe that s why consumers become increasingly attentive and demanding for ingredients, additives and preservatives used in Food industry, and the demand for honey, natural, pure, not contaminated and high nutritional value.It becomes increasingly greater. According to mode of production or presentation are: honey with pieces of honeycomb drained honey honey centrifuged pressed honey honey filtrate. In view of the requirements of some companies and in the perspective of consumers in some countries already produces honey powder.Various techniques have been used in the preparation of micropart\u00cdculas or drying of liquids, such as: the filtra\u00c7\u00c3o, centrifugation, pressing or squeezing, cristaliza\u00c7\u00c3o, liofiliza\u00c7\u00c3o and drying by sprays.This inven\u00c7\u00c3o relates to a production process of honey powder which consists in the following steps: addition of sodium alginate in proportion with the honey of 1: 0.25 liofiliza\u00c7\u00c3o and tritura\u00c7\u00c3o honey and storage in a closed container.A PRESENTE INVENÇÃO DIZ RESPEITO A UM PROCESSO DE PRODUÇÃO DE MEL EM PÓ. DE FACTO TEM HAVIDO UMA CRESCENTE PREOCUPAÇÃO PÚBLICA RELATIVAMENTE A REAÇÕES ADVERSAS CAUSADAS POR ALGUNS ALIMENTOS, COMO É O EXEMPLO DO PÓLEN, E TALVEZ POR ISSO OS CONSUMIDORES SE TORNEM CADA VEZ MAIS ATENTOS E EXIGENTES EM RELAÇÃO AOS INGREDIENTES, ADITIVOS E CONSERVANTES UTILIZADOS NA INDÚSTRIA ALIMENTAR, E A PROCURA DE MEL, NATURAL, PURO, NÃO CONTAMINADO E DE GRANDE VALOR NUTRITIVO, TORNA-SE CADA VEZ MAIOR. CONSOANTE O MODO DE PRODUÇÃO OU APRESENTAÇÃO EXISTEM: MEL COM PEDAÇOS DE FAVOS MEL ESCORRIDO MEL CENTRIFUGADO MEL PRENSADO MEL FILTRADO. ATENDENDO ÀS NECESSIDADES DE ALGUMAS EMPRESAS E À PERSPETIVA DOS CONSUMIDORES, EM ALGUNS PAÍSES JÁ SE PR
