The processed food manufacturing room using mackerel according to the present invention is characterized in that the <； 1 >； A step of sterilization treatment by heating a juice extract (excipient type), <； 2 >； A step of washing the mackerel, which is the main raw material, with ginger, jujube, green tea, onion, mackerel, mountain oil, ginseng, cinnabar, peony, 3 >； Step 4: The raw material washed in Step 2 is put into an extractor sterilized in Step 1 together with living water and heated to extract a liquid extract (liquid type). <； 4 >； To a packaging machine； The method of claim 1, further comprising the steps of: removing various suspended substances contained in the extract (liquid type) extract； and packaging the extract (liquid type) in a predetermined packaging container in a packaging machine. And improve the memory and learning ability by promoting the development and activity of the hyperlipidemia and hypercholesterolemia, and significantly reduce the cholesterol level, thereby preventing adult diseases such as hypertension and arteriosclerosis.본 발명에 따른 고등어를 이용한 가공식품 제조방은, <；1>； 진액(액기스형) 추출기를 가열하여 살균처리하는 단계, <；2>； 주원료인 고등어와 부원료인 생강, 대추, 함초, 양파, 산약, 산유수 오가피, 당귀, 천궁, 작약, 숙지황, 계피, 산사, 감초, 용안육, 백출, 후박, 진피, 곽향을 세척하는 단계, <；3>； 2단계에서 세척된 상기 원료를 1단계에서 살균처리된 추출기에 생수와 함께 넣고 가열하여 액상의 진액(액기스형) 추출물을 추출하는 단계, <；4>；추출된 상기 진액(액기스형) 추출물을 살균된 포장기로 이동시키는 단계； <；5>；진액(액기스형) 추출물 내부에 포함된 각종 부유물질을 제거하는 단계, 및 <；6>；포장기에서 진액(액기스형) 추출물을 소정의 포장용기에 포장하는 단계；를 포함하여, 뇌의발달과 활동을 촉진시켜 기억능력 및 학습능력을 향상시켜주는 효과가 있으며, 콜레스테롤수치를 현저히 감소시켜 고혈압,동맥경화증 등의 성인병 등을 예방하는데 상당한 효과가 있다.
