The present invention relates to a food composition comprising an iron nicotinate complex. Further aspects of the invention are a composition comprising an iron nicotinate complex for use in the treatment or prevention of iron deficiency, the use of an iron nicotinate complex to fortify a food product with iron and a process for fortifying a food product with iron.La présente invention concerne une composition alimentaire comprenant un complexe de nicotinate de fer. Dautres aspects de linvention sont une composition comprenant un complexe de nicotinate de fer pour une utilisation dans le traitement ou la prévention de la déficience en fer, lutilisation dun complexe de nicotinate de fer pour fortifier un produit alimentaire avec du fer et un procédé permettant de fortifier un produit alimentaire avec du fer.
