PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a liquid nutrient composition without deteriorating quality of a prepared liquid even when holding the prepared liquid for more than 4 hours at 50°C.SOLUTION: The method for producing the liquid nutrient composition includes steps of (i) obtaining the prepared liquid by preparing a raw material and (ii) holding the prepared liquid at 50°C, wherein the step (i) of obtaining the prepared liquid includes a step of adding diglycerol fatty acid ester and/or triglycerol fatty acid ester.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】調合液を50℃以上で4時間以上保持しても調合液の品質が低下しない液状栄養組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】(i)原材料を調合して調合液を得る工程、及び(ii)該調合液を50℃以上で保持する工程を備える液状栄養組成物の製造方法であって、前記(i)調合液を得る工程が、ジグリセリン脂肪酸エステル及び/又はトリグリセリン脂肪酸エステルを添加する工程を含むことを特徴とする液状栄養組成物の製造方法。【選択図】なし
