An ice-making machine includes an ice-forming mold in a food zone of the icemaking machine: a refrigeration system including a compressor, a condenser, an expansion device, and an evaporator in thermal contact with said ice-forming mold, thus producing a combined evaporator and ice-forming mold: and a bulkhead wall separating an equipment compartment from the food zone. A bulkhead space is located between the bulkhead wall and the combined evaporator and ice-forming mold. The bulkhead space is part of the food zone. Air in contact with ice being formed by the ice-making machine can circulate to the bulkhead space. The icemaking machine further includes a source of antimicrobially active gas and an air circulation system that causes the antimicrobially active gas to circulate through the bulkhead space.La présente invention a trait à une machine de production de glace qui inclut un moule de formation de glace dans une zone des aliments de la machine de production de glace un système de réfrigération qui inclut un compresseur, un condensateur, une vanne de détente et un évaporateur en contact thermique avec ledit moule de formation de glace, ce qui permet de produire de la sorte un évaporateur et un moule de formation de glace combinés et une cloison qui sépare un compartiment de léquipement de la zone des aliments. Un espace de cloison est situé entre la cloison et lévaporateur et le moule de formation de glace combinés. Lespace de cloison fait partie de la zone des aliments. Lair en contact avec la glace qui est en cours de formation par la machine de production de glace peut circuler vers lespace de cloison. La machine de production de glace inclut en outre une source de gaz actif antimicrobien et un système de circulation dair qui fait en sorte que le gaz actif antimicrobien circule dans lespace de cloison. Lors de lutilisation, le gaz actif antimicrobien circule dans lespace de cloison de manière à distribuer de la sorte le gaz actif antimicrobien dun bout à la
