西瓜果冻的制备方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310728189.1
- 公开号：
- CN104738377A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西瓜果冻的制备方法，它包括以下步骤：一、取西瓜瓜瓤捣碎压榨成汁，过滤，澄清，得澄清的西瓜汁；二、将胶粉混匀，溶解，煮胶，然后加入西瓜汁和蔗糖，混合均匀，过滤，加入柠檬酸，水浴加热，灭菌，灌装即得成品西瓜果冻。本发明提供的西瓜果冻的制备方法，工艺简单，减少了高温浓缩等加工工艺，保持了原料本身的色泽香味和营养成分，所得果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富，是一种具有保健功能的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
