一种用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院果树研究所;南京农业大学
- 发明人:
- 曹玉芬,袁江,田路明,吴俊,董星光,张绍铃
- 申请号：
- CN201110030389.0
- 公开号：
- CN102613638A
- 申请日:
- 2011.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 魏勇
- 摘要：
- 本发明提出的是用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法。用1-3%的蜂蜜水溶液浸泡南果梨果肉，能很好的抑制南果梨汁加工中的褐变现象。蜂蜜为纯天然物质，不存在食品安全性问题，且价格低廉，含有较高的营养价值，可在一定程度上提高南果梨汁的营养品质。适宜在南果梨汁加工中应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
