And to provide a process for the preparation of Zentsubu-mai shredded product . The method comprises the steps of bringing the water and Zentsubu-mai component , comprising the steps said whole grain rice components including rice to rice or up to about 100 % by weight of at least about 75 wt % , said whole grain rice components and water is cooked , forming a whole grain rice material that has been cooked , and cooling the whole grain rice material that is heating the cooking , less than about 90 minutes the whole grain rice material that is heating the cooking in tempered over , including the steps of forming a full grain rice material is tempered , whole grain rice material is the tempered by shredding , and forming a continuous net-like sheets of Zentsubu-mai shredded products .全粒米シュレッド加工製品の調製方法を提供する。この方法は、水と全粒米成分を合わせるステップであって、該全粒米成分が少なくとも約75重量%の米又は最大約100重量%までの米を含むステップと、該全粒米成分及び水を加熱調理して、加熱調理された全粒米材料を形成するステップと、該加熱調理された全粒米材料を冷却するステップと、該加熱調理された全粒米材料を約90分間未満にわたってテンパリングして、テンパリングされた全粒米材料を形成するステップと、該テンパリングされた全粒米材料をシュレッド加工して、全粒米シュレッド加工製品の連続網状シートを形成するステップとを含む。
