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一种冷饮用哈密瓜香精及其制备方法及其应用
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 张翠翠,张贡博,张树林,徐正萍,易封萍
- 申请号：
- CN201510421347.8
- 公开号：
- CN104957585A
- 申请日:
- 2015.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷饮用哈密瓜香精及其制备方法及其应用。利用调香技术制备哈密瓜香基。然后通过酶解反应制备植物油脂处理液，其中植物油脂以椰子油和棕榈油为原料，质量比1:(0.5~1),脂肪酶添加量为1~3%，植物油脂和水的质量比1:（3~5），温度为35~45℃，PH为7.5~8，超声波强度为2~3W/cm2,反应时间40~60min。然后将哈密瓜香基和植物油脂处理液搭配，制备冷饮用哈密瓜香精，其中植物油脂处理液用量1~5%。最后将上述哈密瓜香精应用于冷饮中，不仅用量少成本低，而且能产生明显的加香效果：入口香气扩散性好，圆润饱满，口腔厚实感增加，余味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
