香辣味山珍菌及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆飞亚实业有限公司
- 发明人:
- 刘燕,尚林,涂露凡,张茂国
- 申请号：
- CN201710359447.1
- 公开号：
- CN107212373A
- 申请日:
- 2017.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静`舒梦来
- 摘要：
- 本发明属于食品生产加工技术领域，公开了香辣味山珍菌及其制备方法，包括香菇脚、茶树菇、牛肝菌。制作时包括主料及辅料准备：将主料洗净切片备用，将辣椒碾碎备用，芝麻、花生炒熟，并将熟花生碾碎备用；山珍菌炒制：将菜籽油加热，加入切片的主料进行第一次翻炒；再加入食用盐进行第二次翻炒；再加入辣椒第三次翻炒；最后加入白砂糖、味精、老抽酱油、酵母抽提物、鸡肉膏状香精、熟芝麻、熟碎花生进行拌合；冷却静置：将炒制后的山珍菌冷却、静置；检验包装：对冷却后的山珍菌进行杀菌，并进行品尝，合格后包装入库。本发明解决了现有技术只使用山珍的主体作为原料，导致山珍脚浪费的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
