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一种鲜咸调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市健味生物科技有限公司
- 发明人:
- 谢小玲,杨鹏雷,黄华平,周智敏,徐卓越,吴志江
- 申请号：
- CN201610189863.7
- 公开号：
- CN105831690A
- 申请日:
- 2016.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜咸调味料由40‑60％重量份氯化钠、5‑30％重量份氯化钾或10‑30％重量份柠檬酸钾、10‑20％重量份有机盐、1‑5％重量份谷氨酸钠、1‑5％重量份L‑丙氨酸、1‑5％重量份酵母提取物、0.5‑2%重量份二氧化硅组成。以及制备本发明鲜咸调味料的制备方法，包括以下步骤：A)首先将氯化钠、氯化钾或柠檬酸钾和葡萄糖酸钠三者在滚筒螺旋轴式的A混合机中混合；B)再将谷氨酸钠、二氧化硅、L‑丙氨酸和酵母提取物在滚筒螺旋轴式的B混合机中混合；C)然后将A混合机和B混合机中的物料一起加入到滚筒螺旋轴式的C混合机中一起混合；D)混合均匀后再用流化床低温50‑70℃进行干燥，使调味料颗粒的水分含量在5%以下；E)最后称重包装。本发明的鲜咸调味料能够减少钠摄入，增加钾摄入，同时保持住咸味。而且制备方法生产效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
