process for increasing the phosphate content of genetically modified plant cell starches, rice starch and grain, composition comprising them and rice plant. The present invention relates to a process for increasing the phosphate content of genetically modified plant cell starches compared to the corresponding wild-type plant cell starches by introducing a foreign nucleic acid molecule encoding a soluble starch synthase. ii. The present invention further relates to overexpression of such soluble starch synthase II in genetically modified plant cells. furthermore, the present invention relates to the best quality rice starch and rice flour, the rice grains comprising this rice starch and the rice plants on which these rice grains grow.processo para aumentar o teor de fos- fato dos amidos de células vegetais modificadas geneticamente, amido e grão de arroz, composição compreendendo os mesmos e planta de arroz. a presente invenção refere-se a um processo para aumentar o teor de fosfato dos amidos de células vegetais modificadas geneticamente em comparação com os amidos de células vegetais do tipo selvagem correspondentes através da introdução de uma molécula de ácido nucleico estranha que codifica uma amido sintase solúvel ii. a presente invenção se refere, além disso, à superexpressão dessa amido sintase solúvel ii nas células vegetais modificadas geneticamente. além disso, a presente invenção se refere ao amido de arroz e à farinha de arroz com melhores características de qualidade, aos grãos de arroz que compreendem este amido de arroz e às plantas de arroz em que estes grãos de arroz crescem.
