LELOUP, Valérie Martine, Jeanine,MORA, Frederico,MONTAVON, Philippe
申请号：
EPEP2013/077884
公开号：
WO2014/102232A1
申请日:
2013.12.23
申请国别(地区):
WO
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to processes of preparing a coffee product such as a soluble coffee product. In particular the present invention relates to processes of preparing a coffee product, such as a soluble coffee product, that generates stable espresso-type foam or crema upon reconstitution. The present invention further relates to coffee products obtained from these processes.La présente invention concerne des procédés de préparation dun produit à base de café, tel quun produit de café soluble. Elle concerne en particulier un produit à base de café, tel quun produit de café soluble, qui génère une mousse de type expresso stable ou de la crème après reconstitution. Elle concerne en outre des produits à base de café obtenus par ces procédés.
