水晶皮冻的制备方法
- 专利权人:
- 刘国宝
- 发明人:
- 佟洪兰,刘国宝
- 申请号：
- CN201511030006.4
- 公开号：
- CN105558861A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水晶皮冻的制备方法，包括如下步骤：1)将猪肉皮在水中浸泡；2)用刀刮去猪肉皮表面的猪毛、油脂和污物；3)焯一下猪肉皮；4)将猪肉皮在温水中清洗后，刮掉表面油脂；5)将猪肉皮在沸水中煮3～10min停火；6)再在温水中充分清洗；7)将猪肉皮切成条状加入沸水煮5～15min，得到老汤，将条状猪肉皮捞出切成丝，加入老汤，加盐，煮6～20min即得到所述水晶皮冻。利用该方法制得的水晶皮冻冻体透明，且无腥味，口感好，刺激食欲，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
