This invention relates to an apparatus for thawing or cooling food products. A tank is provided adapted to be at least partly filled with a liquid. A spiral shaped blade extends between a first end and a second end of the tank, where the spiral shaped blade is mounted to a rotation axis which operates rotational movement of the spiral shaped bladed and thus the conveying of the food products from the first end towards the second end. A temperature controlling system is provided which is adapted to control a the temperature of the liquid by arranging multiple heat supplying units along the tank for injecting heating or cooling agents into the liquid so as to provide a substantial temperature distribution into the thawing liquid during the thawing or cooling of the food products.La présente invention concerne un appareil pour faire dégeler ou refroidir des produits alimentaires. Un réservoir est adapté pour être au moins partiellement rempli avec un liquide. Une lame en forme de spirale s'étend entre une première extrémité et une seconde extrémité du réservoir, la lame en forme de spirale étant montée sur un axe de rotation qui effectue un mouvement de rotation de la lame en forme de spirale et qui déplace par conséquent les produits alimentaires de la première extrémité à la seconde extrémité. Un système de contrôle de température est adapté pour contrôler la température du liquide en plaçant plusieurs unités d'apport de chaleur le long du réservoir pour injecter des agents de chauffage ou de refroidissement à l'intérieur du liquide de façon à fournir une répartition de température importante pendant le dégel ou le refroidissement des produits alimentaires.
