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一种绿茶茶渣中蛋白的提取方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 潘顺顺,孙世利,赖幸菲,操君喜,苗爱清
- 申请号：
- CN201610313547.6
- 公开号：
- CN105918606A
- 申请日:
- 2016.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 林瑞云
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶茶渣中蛋白的提取方法，包括如下步骤：S1.酶解：采用酶解技术对绿茶茶渣进行酶解破壁处理；S2.碱提：酶解后的绿茶茶渣继续采用碱法提取绿茶蛋白，得到绿茶蛋白提取液；S3.酸沉：对S2所得绿茶蛋白提取液进行酸沉，得沉淀物；S4.脱盐：对S3所得沉淀物进行脱盐；S5.脱色：利用75%丙酮对S4脱盐后的绿茶蛋白进行脱色，得到绿茶蛋白。本发明的酶碱复合提取法将酶法与碱法的耦合，先采用酶对绿茶茶渣细胞进行破壁处理，利于蛋白质的流出，然后采用碱法对茶蛋白进行提取；在此工艺下，只需在低浓度的碱条件下即可提取出较多的绿茶蛋白，有利于提高绿茶蛋白的提取率，并有利于防止减少绿茶蛋白营养成分的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
