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White mold cheese and method for producing same
专利权人:
Megmilk Snow Brand Co.; Ltd.
发明人:
Ishihara, Tatsuya,Hashimoto, Toshinaga,Kimura, Akira
申请号:
AU2014239483
公开号:
AU2014239483A1
申请日:
2014.03.17
申请国别(地区):
AU
年份:
2015
代理人:
摘要:
A white mold cheese which contains a low-temperature lactic acid bacterium and/or a medium-temperature lactic acid bacterium and has a content of calcium binding to casein of 7.0 mg or greater per gram of proteins in the inner part of the cheese. Thus, a white mold cheese, which shows reduced running and has good taste, and a method for producing the same are provided.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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