CHOY, SE JEONGKR,최세정,LEE SUNG HAENG,이성행,CHOY BYUNG BOK,최병복,CHOY, SE JEONG
申请号：
KR1020190040785
公开号：
KR1020100390000B1
申请日:
2019.04.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing Allium hookeri samgyetang (chicken stew with ginseng) and samgyetang manufactured by the same. More specifically, the present invention relates to the method for manufacturing Allium hookeri samgyetang and samgyetang manufactured by the same, wherein the method comprises following steps of: (S10) adding Allium hookeri, Doellingeria scabra, Raphanus raphanistrum, Zingiber officinale, Angelica gigas, Astragalus propinquus, and Glycyrrhiza uralensis to manufacture a broth； and (S20) putting raw trimmed chicken in broth manufactured in the step (S10). Allium hookeri samgyetang manufactured according to the present invention removes a bitter taste unique to traditional herbal medicine in existing samgyetang, and removes odor and smell unique to chicken, thereby having an effect of improving texture and preference.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 삼채 삼계탕의 제조방법 및 이에 의해 제조된 삼계탕에 관한 것으로, 삼채, 참취, 무우, 생강, 당귀, 황기 및 감초를 물에 첨가하여 육수를 제조하는 단계(S10)； 상기 S10단계에서 제조된 육수에 손질된 생닭을 넣고 끓이는 단계(S20)；를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 삼채 삼계탕의 제조방법 및 이에 의해 제조된 삼계탕에 관한 것이다.본 발명에 따라 제조된 삼채 삼계탕은 종래의 삼계탕 내 한약재 특유의 쓴맛을 제거하였으며 닭고기 특유의 이미나 이취를 제거하여 식감이 향상되고 기호도가 높아지는 우수한 효과가 있다.
