荔枝干的制备方法
- 专利权人:
- 陈思
- 发明人:
- 陈思
- 申请号：
- CN201610756690.2
- 公开号：
- CN106616577A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝干的制备方法，包括：步骤一、预处理：将荔枝剥壳之后，用冷水喷淋荔枝肉表面，将荔枝肉迅速置于‑50℃的循环冷风的环境下，保持1min，之后立即执行步骤二；步骤二、第一次预冻结：第一预冻结温度为‑35～‑33℃；步骤三、阶梯式真空升华干燥：先将真空压强设置为70Pa，加热温度为80℃，在该条件下持续2h，之后再将真空压强降至30Pa，加热温度为100℃，在该条件下持续1h，之后恢复至室温和常压；步骤四、第二次预冻结：第二预冻结温度为‑20～‑18℃；步骤五、解析干燥：解析干燥温度为40～50℃。本发明所制备的荔枝干口感好，营养物质得到充分保留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
