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一种添加盐藻粉的酸性液态乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 巴根纳,赵六永,马国文,刘华,孙远征,周名桥
- 申请号：
- CN200910243614.1
- 公开号：
- CN101755922B
- 申请日:
- 2009.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高宇
- 摘要：
- 本发明涉及液态乳制品领域，具体地，本发明涉及一种添加盐藻粉的酸性乳制品及其制备方法。根据本发明的添加盐藻粉的酸性液态乳制品，基于其总质量，包含：牛奶30～80wt％、稳定剂0.54～1.5wt％、酸度调节剂0.1～0.3wt％、盐藻粉0.2-0.7wt％、山楂酱0.5wt％，柠檬汁0.5wt％，盐类物质0.01～0.05wt％，甜味物质3～8wt％，余量为水。其中，该酸性液态乳制品的pH值为4.10～4.40，滴定酸度为55～68°T；所述稳定剂包括乳化剂和增稠剂。本发明的上述产品在饮用时口感柔滑顺畅，有牛奶的顺滑、香甜以及盐藻粉独特的口感，同时有盐藻特有的香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
