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一种酸性抗氧化液态乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 马国文,巴根纳,赵六永,刘华,孙远征,周名桥
- 申请号：
- CN201010574106.4
- 公开号：
- CN102028034A
- 申请日:
- 2010.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 高宇`杨小蓉
- 摘要：
- 本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种酸性抗氧化液态乳制品及其制备方法。根据本发明的酸性抗氧化液态乳制品，基于100份的原料，其包含：牛奶30～80份、稳定剂0.66～1.8份、酸度调节剂0.1～0.3份、柠檬汁0.5份、松花粉0.2～0.6份和雨生红球藻粉0.1～0.3份；所述的稳定剂包括增稠剂和乳化剂。本发明的上述产品在饮用时口感柔滑顺畅，有牛奶的顺滑、香甜以及松花粉、雨生红球藻粉独特的口感，同时有雨生红球藻粉特有的香气，在常温下保存，在长达6个月的货架期内整个体系都是比较稳定均匀的，不会出现严重的脂肪上浮、蛋白沉淀、析水凝块等现象，具有极佳的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
