To provide, in a non-carbonated beverage containing a thiamine or a salt thereof, taurine or caramel, a beverage that has a new flavor with dry feeling and sharpness imparted.SOLUTION: Provided is a non-carbonated beverage having an alcohol content of less than 1% and containing (A) at least one selected from the group consisting of thiamine or a salt thereof, taurine and caramel, and (B) at least one of a spice component and spice selected from the group consisting of the following (b1) to (b4): (b1) Quassin or Picrasma extract； (b2) spilanthol or Spilanthes acmella extract； (b3) piperine or pepper extract； (b4) Sanshool, Sichuan pepper extract or Japanese pepper extract.SELECTED DRAWING: None【課題】 チアミン又はその塩、タウリン、又はカラメルを含有する非炭酸飲料において、ドライ感とキレを付与した風味の新しい飲料を提供することである。【解決手段】 （Ａ）チアミン又はその塩、タウリン及びカラメルからなる群から選ばれる少なくとも１種、及び（Ｂ）以下の（ｂ１）～（ｂ４）からなる群から選ばれる香辛料成分または香辛料の少なくとも１種を含有することを特徴とする、アルコールの含有量が１％未満の非炭酸飲料。（ｂ１）クワッシンまたはニガキ抽出物（ｂ２）スピラントールまたはオランダセンニチ抽出物（ｂ３）ピペリンまたはコショウ抽出物（ｂ４）サンショオール、花椒抽出物または山椒抽出物【選択図】なし
