PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new beverage with a new flavor imparted with a dry feeling and sharpness in a non-carbonic acid beverage containing thiamine or its salt, taurine or caramel.SOLUTION: Provided is a non-carbonic acid beverage containing (A) at least one kind selected from the group consisting of thiamine or its salt, taurine and caramel and (B) at least one kind of spice components or spice selected from the following (b1) to (b4), and in which the content of alcohol is below 1%: (b1) a quassin or Picrasma quassioides benn extract (b2) a fusca or oleracea Clarke extract (b3) a piperine or pepper extract and (b4) a Zanthoxylum piperitum, a Sichuan pepper or Zanthoxylum piperitum extract.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】 チアミン又はその塩、タウリン、又はカラメルを含有する非炭酸飲料において、ドライ感とキレを付与した風味の新しい飲料を提供することである。【解決手段】 (A)チアミン又はその塩、タウリン及びカラメルからなる群から選ばれる少なくとも1種、及び(B)以下の(b1)~(b4)からなる群から選ばれる香辛料成分または香辛料の少なくとも1種を含有することを特徴とする、アルコールの含有量が1%未満の非炭酸飲料。(b1)クワッシンまたはニガキ抽出物(b2)スピラントールまたはオランダセンニチ抽出物(b3)ピペリンまたはコショウ抽出物(b4)サンショオール、花椒抽出物または山椒抽出物【選択図】なし
