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一种野生四叶菜的气调保鲜生产工艺
- 专利权人:
- 苏州农业职业技术学院
- 发明人:
- 华景清
- 申请号：
- CN201310168053.X
- 公开号：
- CN103392788A
- 申请日:
- 2013.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明涉及一种野生四叶菜的气调保鲜生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料采摘、预冷；（2）原料挑选；（3）浸泡：浸泡液由物水体积比为1:9-11的物料和水组成，物料包括1%的食盐溶液；（4）清洗：去除尘土和泥沙；（5）脱水：用离心机进行脱水；（6）灭菌：通过紫外线灭菌器灭菌；（7）气调包装：将四叶菜用保鲜膜密封包装，并充入O２，CO２和N２按一定比例组成的混合气体；（8）冷藏。本发明气调保鲜生产工艺，采用特定配比的O２，CO２，N２混合气体对四叶菜进行包装，置于低温下贮藏，能减少气调后四叶菜营养成分的变化，最大限度地保持其原有的新鲜度、色泽及风味，达到延长储存期调剂市场余缺的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
