The invention relates to a frozen beverage, in particular to a frozen beverage in the form of a slush with reduced perceived organoleptic coldness comprising an ice crystal population and an ingredient having a Trouton ratio of at least 75 as measured in a 0.2 wt. % aqueous solution at 20 degrees centigrade, wherein the number average length of the longest dimension of the ice crystal population is 110 to 300 microns.L'invention concerne une boisson congelée, en particulier une boisson congelée sous forme de purée ayant une froideur organoleptique perçue réduite, comprenant une population de cristaux de glace et un ingrédient présentant un rapport de Trouton d'au moins 75 selon une mesure dans une solution aqueuse à 0,2 % en poids à 20 degrés centigrades, la longueur moyenne en nombre de la plus grande dimension de la population de cristaux de glace étant de 110 à 300 microns.
