The present invention relates to curcuma gimbap or turmeric gimbap, and to a method for producing the same. More specifically, when gimbap is produced, laver, rice, and stuffing are used as ingredients. The gimbap can be produced by mixing curcuma powder or turmeric powder with the stuffing, or the gimbap can be produced by mixing curcuma powder or turmeric powder with the rice. While a consumer eats curcuma gimbap or turmeric gimbap produced by curcuma powder or turmeric powder of the present invention, the consumer can naturally consume curcuma components or turmeric components which are beneficial to a human body. The curcuma gimbap or the turmeric gimbap has the effect of curcumine which is an intrinsic component of curcuma or turmeric, and thus the curcuma gimbap or the turmeric gimbap is specifically good for brain health to activate the brain or to prevent dementia. Therefore, the curcuma gimbap or the turmeric gimbap can remarkably contribute to popularization of curcuma or turmeric containing many nutritional components which are beneficial to a human body, and to an increase in incomes ensured thereby.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 강황김밥 또는 울금김밥 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 김밥 제조 시 김과 밥과 소를 구성요소로 하며, 강황분말 또는 울금분말을 김밥의 구성요소인 김과 밥과 소 중 소와 배합하여 김밥을 제조하는 제조방법과 강황분말 또는 울금분말을 김밥의 구성요소인 김과 밥과 소 중 밥과 배합하여 김밥을 제조하는 제조방법이 있다.본 발명의 강황분말 또는 울금분말로 제조한 강황김밥 또는 울금김밥은 김밥을 먹으면서 자연스럽게 인체에 유익한 강황성분 또는 울금성분을 섭취할 수 있다. 강황김밥 또는 울금김밥은 강황 또는 울금 특유의 성분인 커큐민 효능으로 두뇌활성화와 치매예방 등 두뇌건강에 특히 좋으며, 인체에 유익한 영양성분이 많이 들어있는 강황 또는 울금의 대중화와 그에 따른 수익증대에 크게 기여할 수 있는 새로운 김밥을 제공할 수 있는 효과가 있다.[색인어]강황, 울금, 김밥, 강황분말, 울금분말, 커큐민, 두뇌활성화, 치매예방
