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一种真空冷冻干燥人参果加工干果片的方法
- 专利权人:
- 王振伟
- 发明人:
- 王振伟,胡晓冰,楚红英,姬燕培,张品品
- 申请号：
- CN201610540887.2
- 公开号：
- CN105918434A
- 申请日:
- 2016.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥人参果加工干果片的方法，选择个大、肉厚、八至九成熟、新鲜的人参果，用清水清洗，沥干水分，切成1～2cm宽的果条；将切好的人参果果条放入真空冷冻干燥机中预冻，预冻温度为‑40～‑35℃，预冻至人参果果条温度为‑40～‑35℃；将预冻好的人参果果条放入真空冷冻干燥机的干燥仓，在‑35～‑30℃条件下，将人参果果条升华干燥4～6h；在温度为45～50℃、真空度为30～50Pa条件下，干燥4～6h，制得人参果干果片；本发明采用全果肉加工的方式，提高了原料利用率和成品率，真空冷冻干燥工艺最大限度保留了人参果果实的营养成分，利于保藏食用，不添加防腐剂和色素，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
