김동우;연꽃마을 영농조합법인; DONG WOO;KIM, DONG WOO;LOTUS TOWN FARMING CORPORATION;KIM
发明人:
KIM, DONG WOO,김동우,KIM, DONG WOOKR
申请号：
KR1020130048258
公开号：
KR1020140129672A
申请日:
2013.04.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing steamed rice wrapped in a lotus leaf capable of being distributed and to the steamed rice wrapped in a lotus leaf manufactured thereby. The present invention proposes a method for manufacturing steamed rice wrapped in a lotus leaf, the method comprising a step for mixing and washing grains including glutinous rice and glutinous brown rice and then soaking in water； a step for preparing steamed multi-grain rice with the soaked grains； a step for steaming the multi-grain rice after wrapping in a lotus leaf； a step for packing the steamed rice wrapped in the lotus leaf in a pouch； a step for sterilizing the pouch comprising the packed steamed rice wrapped in the lotus leaf at low temperatures； and a step for secondarily sterilizing the pouch, which has been sterilized at low temperatures, at higher temperatures, and the steamed rice wrapped in a lotus leaf manufactured by the method.본 발명은 유통 가능한 연잎밥의 제조방법과 그에 따라 제조된 연잎밥과 관련된 것으로, 본 발명은 실시예로, 찹쌀과 찰현미를 포함하는 곡류를 혼합하여 세척하고 물에 불리는 단계, 불린 상기 곡류로 잡곡밥을 짓는 단계, 상기 잡곡밥을 연잎에 싼 후 찜기에 찌는 단계, 파우치에 찐 연잎밥을 포장하는 단계, 상기 연잎밥이 포장된 파우치를 저온살균하는 단계 및 연이어 상기 저온살균의 온도보다 높은 온도로 저온살균한 상기 파우치를 2차 살균하는 단계를 포함하는 연잎밥의 제조방법과 그에 따른 연잎밥을 제시한다.
